ビーフンが体に悪いって本当？
お米で作られた乾麺であるビーフンは、タイなどのアジアの国で使われている食材のひとつです。
ビーフンが体に悪いのか心配されることはありますが、結論からいうとビーフンは体に悪い食品ではありません。むしろお米100％で作られており、添加物も入っていない健康志向の食べ物です。
今回は、ビーフンは体に悪いし太るって本当？について紹介します！
- ビーフンは体に悪い？
- 太るというのは本当なのか
- ビーフンを使った料理を紹介
ビーフンは体に悪い理由がほぼない
ビーフンは、体に悪い食品ではありません。
あまり体に悪い理由は考えにくいですが、無理やり考え出すならば次のとおりです。
- 糖質が高く太る
- 栄養価があまりない
- ケンミンの焼ビーフンと誤解されている
ビーフンの原材料は米または米粉でできています。他の原料は含まれていても、コーンスターチだけなので、添加物等は含まれていないので、ビーフンに体に悪い原材料や添加物は含まれていません。
お米を原料にしているので糖質が高く、血糖値が上昇しやすい面はあるので、血糖値コントロール中の人は注意が必要です。
ケンミンの焼きビーフンなどには、他の添加物等が含まれているので、ほかの加工食品と勘違いしている可能性もあります。（ケンミンの焼きビーフンが体に悪いということではありません）
ビーフンは食べ過ぎると太る
ビーフンは見た目が春雨に似ていることからヘルシーそうなイメージを持たれることが多いですが、カロリーや糖質が高いので、うっかり食べ過ぎると太る可能性はあります。
食事管理中の人ならば、ビーフンは春雨よりも中華麺の代用として使用すると、カロリーや糖質が過剰になりにくいです。
ビーフンはお米（=炭水化物）なので、メイン食材として食べるようにしましょう。
ビーフンのカロリーや糖質
ビーフンはお米100％の麺で、糖質やカロリーが低くくはありませんが、グルテンが入っていないことが大きな特徴です。
小麦やグルテンを避けている人には、米100％のビーフンは使いやすい便利な食材で、ダイエット中に利用している人もいます。
カロリーや糖質は、春雨＜ビーフン＜中華麺の順番だよ！
カロリー
| 100gあたり | 1食あたり | |
|---|---|---|
| 中華麺 | 133kcal | 306kcal |
| ビーフン | 360kcal | 180kcal |
| 春雨 | 346kcal | 35kcal |
ビーフンは中華麺を代用することがおすすめです。
似た食材の春雨のようにスープにトッピングするとカロリー過剰になりがちです。メインとなる焼きそばやラーメンの代用にするとカロリーが抑えられます。
水分を吸って膨らむため、50gでも十分にお腹いっぱいになるので作りすぎには注意してください。
糖質
| 100gあたり | 1食あたり | |
|---|---|---|
| 中華麺 | 26.4g | 60.7g |
| ビーフン | 79g | 39.9g |
| 春雨 | 85.4g | 8.5g |
糖質もカロリー同様に、中華麺と比較すると1食あたりの糖質量は低いです。
グラム当たりの糖質量は高いので、食べすぎると糖質を過剰に摂取してしまう可能性があります。
ビーフンで太らないために注意したいこと
ビーフンを食べすぎないと太ることはありませんが、カロリーや糖質を抑えるために効果的なポイントも紹介します。
炭水化物は避ける
ビーフンは、米100％の炭水化物でできています。
そのため、白米と一緒に摂取してしまうと炭水化物を過剰摂取してしまいます。ビーフンを食べる食事では、ほかの炭水化物を控え、メイン食材として使うことがおすすめです。
野菜を多めにとる
ビーフンは炭水化物のため、ビタミンなどの栄養素があまり含まれていません。焼きビーフンや汁ビーフンを作る際も野菜などの具材を多くすることで、足りない栄養素を補給できます。
また野菜と一緒に食べることで、糖質の高いビーフンの糖の吸収を穏やかにできます。
ビーフンを使ったおすすめレシピ
使い慣れない人も多いビーフンですが、食べ方は主に焼きビーフンか汁ビーフンで食べることが多いです。
どちらも中華麺の代用としても使えますが、時間がたつと麺同士がくっつきがちなので、なるべく出来立てで食べることがおすすめです。
汁ビーフン
我が家で人気のレシピは汁ビーフンです。野菜を多めに入れると、1人前50gは多く感じる人もいるので、注意してください。
- 野菜やきのこを傷める
- 水を追加し、鶏がらスープで味を調整する
- ビーフンを入れ6分間加熱する
ラーメンやそうめんのようにつるつる食べられ、子どもにも人気のメニューです。
焼きビーフン
ビーフンを軽く茹で、炒めた野菜と一緒に塩コショウや鶏がらスープで味付けすると、焼きビーフンの完成です。そうめんチャンプルのような味わいでおいしく食べられます。ナンプラーを入れるとタイ料理風にもなり、お箸がすすむおいしさです。
まとめ｜ビーフンは体に悪いし太る？
ビーフンは米100％の麺で、脱グルテンしたい人におすすめです。
春雨の代用として使用するとカロリーや糖質過剰で太る可能性がありますが、中華麺の代用として使用するとカロリーダウン・糖質ダウンも可能です。
米100％でできているので体に悪い要素もありません。
しっかりとした食べ応えがあるので、副菜ではなく、メイン料理として使うことがおすすめです。
ビーフンが気になる人は、大きめのスーパーやネット通販で買えるのでお試しください。
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