「にんにくチューブって栄養はあるの？」「生のにんにくでないと意味はないのかな…」と気になる人のために、にんにくの栄養成分についてお伝えします。
にんにくチューブって便利だけど、本当に栄養があるのか不安ですよね。特ににんにくに含まれる「アリシン」について気になる人も多いはずです。
今回はにんにくチューブに生にんにくの栄養「アリシン」は含まれているのかについて紹介します。
- にんにくチューブと生にんにくの栄養の違い
- 注目の成分「アリシン」について
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にんにくチューブと生にんにくの栄養の違い
にんにくチューブは、生のにんにくと比較すると、栄養価に違いがあるのか気になりますよね。
結論からいうと、生のにんにくのほうがにんにくチューブよりも栄養がある可能性が高いです。
なぜならば、にんにくチューブは加工過程で失われる栄養成分や商品によって製造過程が不明である点があるからです。
生にんにくとにんにくチューブの栄養価の違いを確認してみましょう。
生にんにくの主な栄養成分
生にんにくには、豊富な栄養素が含まれており、特に「アリシン」という成分が注目されています。
アリシンは、抗菌作用や免疫力を高める効果があり、風邪の予防にも役立ちます。生のにんにくには、アリシン以外の栄養素も含まれています。
- ビタミンB6：エネルギー代謝を助け、疲労回復に効果的
- ビタミンC：免疫力向上や抗酸化作用を持つ
- カリウム：血圧を正常に保つ働き
- マグネシウム：筋肉の機能をサポートし、ストレス軽減に効果
生にんにくを摂取することで、栄養を効果的に取り入れられますが、その匂いの強さや扱いにくさがデメリットです。
にんにくチューブの栄養成分
にんにくチューブにも、もちろん栄養成分が含まれています。ただし、加工される過程で一部の成分が失われてしまうことがあります。
にんにくで特に注目されている成分は、加工段階で減少しますが、アリシンの栄養成分は残ることが予想されます。アリシンは、時間経過で成分が飛んでしまう揮発成分であり、熱に弱い性質をもっているので、商品によって残る量が異なる可能性が高いです。
アリシンはにんにくの匂いのもとだもんね！
生とチューブどちらが多い？
生のにんにくとチューブタイプのにんにくでは、栄養素の含有量に違いがあります。
例えば、ビタミンCやアリシンは生の方が圧倒的に多く含まれていますが、チューブの方が手軽で扱いやすい点がメリットです。にんにくチューブを利用することで利用回数が多くなった結果、にんにくチューブを利用したほうが栄養成分が摂取できる可能性があります。
- ビタミンCは熱や加工で失われるため、生にんにくの方が豊富
- アリシンも加工で減少するが、チューブには残る可能性は高い
- 食物繊維やにんにくエキスはチューブでも摂取可能
- 保存性や手軽さはチューブが優れる
結論として、栄養素を重視するなら生にんにくの方が優れていますが、忙しい日常ではチューブタイプも十分に役立つといえます。
にんにくの栄養成分「アリシン」について
にんにくの最も重要な栄養成分の一つが「アリシン」です。
にんにくを切ったり潰したりすることで生成され、にんにくの健康効果として注目されています。アリシンを効率よく摂取するためには、アリシンの成分についてよく知っておく必要があります。
アリシンの効果
アリシンは、にんにく特有の香りと健康効果の元となる成分です。
主に、強い抗菌作用や抗酸化作用が知られており、免疫力を高める効果が期待されています。
- 抗菌作用：風邪や感染症の予防に効果的
- 抗酸化作用：体内の活性酸素を除去し、老化防止に寄与
- 免疫力強化：風邪や病気に負けない体づくりをサポート
- 疲労回復：体力をサポートし、日常生活を元気に
上記の効果により、アリシンは多くの健康サポートに役立つと考えられます。ただし、アリシンは揮発しやすいため、適切に摂取する方法が知ることが大切です。
アリシンを適切に摂取するために
アリシンは、にんにくを切った直後に生成されますが、時間が経つと揮発してしまいます。そのため、生にんにくを使うときでもは、切った直後に食べるか、調理に素早く取り入れることが重要です。
＼アリシンを摂取するためのポイント／
- にんにくを刻んだりすったりしたほうがアリシンが多い
- おろしたりすったりしたあとに放置しているとアリシンが減少する
- アリシンは加熱によって失われる
- 加熱する際は油と一緒にすることでアリシンは失われづらい
にんにくの栄養効果を最大限に引き出すためには、上記のポイントを覚えておくことが大切です。
アリシンは冷凍しても栄養素は分解されないので、すりおろしたにんにくを冷凍保存することも可能です。
にんにくチューブにもアリシンはある
にんにくチューブには、生のにんにくよりも加工の段階でアリシンが減少することが考えられます。
にんにくチューブにアリシン含有量が記載されているわけではないので、正確な含有量は分かりませんが、下記の過程を考えてみると各社によって含有量の違いがあると予想できます。
- にんにくを刻んだあと、どのくらい時間放置されているのか
- 油でコーティングしているのか
結局はどのメーカーがアリシンの含有量が多いのかは分かりませんでした。
アリシンはにおいのもとだから残っているのはあるはず！
確実に効果を期待する場合には、少し手間をかけて生にんにくを使うことが確実です。
にんにくチューブは生にんにくよりも栄養素が少ない
今回は、にんにくチューブと生にんにくの栄養素の違いについて紹介しました！
- 生にんにくとにんにくチューブでは、生にんにくのほうが栄養素が多い
- 注目成分アリシンは、刻んだ後なるべく早く調理することや加熱する場合は油でコーティングすることが大切
- にんにくチューブにも栄養素はあるので、利用回数が増えることで、にんにくの栄養成分を摂取できるメリットが大きい
- 時間のあるときは生にんにくを使うことがおすすめ
生にんにくは豊富な栄養素を含む一方で、にんにくチューブは手軽に栄養を摂取できて便利です。
栄養面を考えるならば生のにんにくがおすすめですが、忙しい人にとっては生のにんにくを毎回利用することは大変な作業です。その結果、にんにくを使わない選択肢をするよりも、にんにくチューブを積極的に利用したほうが栄養素をとれる可能性は高いです。
ぜひ生のにんにくもにんにくチューブもどちらも利用してみてくださいね！
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