ストウブ鍋が体に悪いって聞いたんだけど本当？
無水調理で人気のストウブ鍋ですが、体に悪いと聞くと心配ですよね！
結論からいうと、噂のもとになっているカドミウムも鉄分も白い汚れの正体も全く問題ありません。ストウブ鍋が体に悪いという噂は誤解だったという結果になりました。
今回は、ストウブ鍋が体に悪いといわれる噂の真相や安全性についてお伝えします。
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ストウブ鍋が体に悪いといわれる理由
ストウブ鍋は体に悪くありませんが、たびたび「ストウブ鍋が体に悪い」と誤解が広がることがあります。
誤解の原因になりやすい理由は、次の2つです。
それぞれの項目について具体的に説明していきます！
カドミウムが含まれている？
ストウブ鍋が体に悪いと誤解されがちなひとつの理由は「カドミウム」です。
カドミウムとは……
自然界に存在する物質ではあるが、長期的にカドミウムを摂取するとイタイイタイ病や腎臓障害を引き起こすといわれている
カドミウムは鮮やかな色が出るので、赤や黄色、オレンジなどの顔料として使われてきました。耐熱性や耐久性に優れているので、溶けだす心配はないと言われていますが、科学的な根拠までは見つかりません。
ストウブ鍋は日本の法律の範囲内で輸入されている商品なので、カドミウムの基準値内ではあると考えられます。
ストウブ鍋は、カドミウムを使っているとも使っていないとも明記していません。ただし発色のいいカラーでは、使われている可能性はありえます。
ほとんど問題はなさそうだけど、気になる人には気になるかもだね。
どうしてもカドミウムの問題が気になってしまう人は、カドミウムを使用していないと「バーミキュラーのオーブンポット2」を購入すると安心です。
バーミキュラの製品では本当に安全な物をお届けしたいという観点から、カドミウム等を含んだホーローを使用しておりません。そのため、カドミウムを含む、「濃い赤・濃いオレンジ・濃い黄色」等のホーローは製品化の予定はありません。
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バーミキュラーのオーブンポット2でも無水調理はできますが、赤やオレンジ黄色などの発色のいいカラーはないので、自分好みの色があるかどうかは確認が必要です。バーミキュラー公式楽天市場店でサイズやカラーなど確認できます。
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料理したときにつく白い汚れは？
ストウブ鍋で料理をすると、鍋の内側に白い汚れがついたり、鍋の底が白っぽくなってくることがあります。
この白い汚れは「ストウブ鍋の成分が溶け出しているのでないか」と心配する声から、ストウブ鍋は体に悪いと言われることがあります。
白い汚れの正体は、水道水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどミネラル成分が加熱によって残ったものであり、体に悪い成分ではありません。せっかくのストウブ鍋をきれいに使いたい人は、水とお酢をいれてから沸騰させるとすぐに落ちますよ！
上記の2つの理由から、ストウブ鍋が体に悪いという明確な根拠はありませんでした。
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ストウブ鍋の素材と安全性について確認してみた
先ほどの章で、ストウブ鍋が体に悪いという根拠はないことを説明しましたが、ストウブ鍋の安全性についても気になりますよね。
ストウブ鍋の安全性に関するよくある疑問は、次のとおりです。
ストウブの素材や安全基準など詳しく説明をお伝えします。
ストウブの素材は鉄
ストウブ鍋の主な素材は、鋳物ホーローで作られています。
鍋の素材はアルミやステンレスなどいろいろありますが、ストウブ鍋の素材は鋳物ホーローであり、熱がじっくり伝わり保温性が高いことが特徴です。鋳物ホーローには、ストウブのほかに、ル・クルーゼやバーミキュラなどがあります。
テフロン加工なども使っていおらず、基本的に鉄で作っているので、体に悪い影響を及ぼしません。
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ストウブ鍋は非常に長持ちします！正規ルートで購入した人には、「生涯補償」がついてきます。ストウブ鍋の素材は長持ちするので、丁寧にあつかえば一生のお鍋になります。
もしホーローが剥がれても問題なし
ストウブ鍋の表面はホーローでコーティングされていますが、万が一ホーローが剥がれたとしても使用できます。
ホーローは鋳鉄の表面を滑らかにして錆びを防ぐ役割を持っています。
ホーローが少し剥がれた場合は、その部分は鉄製の鍋として使用できるので通常使用には問題ありません。水分を良くふき取り植物油を塗りこみ、ホーローがさらにはがれて料理に入らないようにしておくと安心です。
ストウブ鍋のホーローが剥がれてしまった場合は有償であっても修理できません。ホーローが剥がれてしまった場合には修理したいという人は「バーミキュラのオーブンポット2」がおすすめです！
まとめ｜ストウブ鍋は体に悪い？
今回は、ストウブ鍋は体に悪いのかについて紹介しました。
- ストウブ鍋は体に悪いという根拠はない
- カドミウムを顔料として使用されている可能性はあるが、日本の基準値におさまっているので、特別心配する必要はない
- 白い汚れが浮き出てくるので、水道水のミネラル部分の付着であり、ストウブ鍋の成分が溶け出しているわけではない
- ホーローが剥がれてしまっても健康には影響はない
- カドミウムやホーロー鍋の剥がれが気になる人はバーミキュラ製品がおすすめ
ストウブ鍋はフランスのお鍋であり、EUの基準値や日本の輸入基準もクリアしているので、過度に体に悪い心配をする必要はありません。
ホーローが剥がれた際でも人体に影響は及ぼしませんが、几帳面な人にとっては気になることかもしれません。カドミウムのリスクやホーローの剥がれが気になってしまいそうな人は、国産のバーミキュラがおすすめです！
細かいことがつい気になっちゃう日本人のツボを押さえているからバーミキュラは安心して使えるね！
もちろんストウブ鍋も安全で間違いないので、カラフルなお鍋で無水調理することに魅力を感じている人はストウブ鍋をぜひ手にいれてみてくださいね！
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