防災食品を探していると「アルファ米は危険」という文字……。ついつい気になりますよね。
結論から言うと、アルファ米は安心して食べられるおすすめの備蓄食品です。（心配する要素無し）
危険といわれる根拠は無く、誤解されている可能性が高いよ。
アルファ米は、米を炊飯した後に乾燥させて作る食品です。アルファ化米は自分でも作れるほどシンプルな作りなので、身体に悪い要素はありません。
缶詰やパンもいいですが、いざというときにお米が恋しくなる人も少なくありません。アルファ米について知れば安心して食べられるので、ぜひ詳細チェックしてみてください。
＼早めの準備が大切／
売り切れる場合もあるから注意しよう
アルファ米が危険は誤解
アルファ米は危険な食品ではなく、頼りになる安全安心の防災食品です。
5年近くの長期保存できる特性がゆえに「添加物がたっぷり含まれていそう……」というイメージだけで危険な食品と思い込んでいる人もいます。ですが、実際の原材料には防腐剤などは含まれていません。
原材料はお米のみの無添加商品……！
ではどうやって、長期保存を可能にしているのかというと乾燥を利用しています。
長期保存できる理由は、乾燥させることで微生物が繁殖できない環境にして腐敗しないようにしているからです。
添加物を避けている人にも安心して食べていただけ、防災用の備蓄として学校などでも採用されており信頼性も高いです。
アルファ米が危険という噂は、思い込みによるイメージの可能性が高いです。ぜひ実際のアルファ米の原材料や作り方をチェックして確認してみてください。
アルファ米が危険・体に悪いといわれる理由とは
アルファ米が身体に悪いと言われる理由は、長期保存できることへの不安が大きいと考えられます。
ついつい不安から「身体に悪い成分が入ってそう」と誤解されることもありますが、危険な要素はまったくありません。アルファ米にありがちな誤解の理由を紹介するので、参考にしてください。
①添加物が多いと誤解されている
アルファ米は防腐剤などがたっぷり含まれていると誤解されがちですが、保存料や防腐剤は使用せずに作られています。
白飯のみのアルファ米は、うるち米のみの原材料で作られています。100％お米のみで作られているので、原材料の心配から危険を感じる必要はありません。
②食中毒の報道
アルファ化米は、過去に食中毒と関連したニュースが報道されたことがあります。
2017年東京都Ｎの高校の防災訓練で食べたアルファ化米のわかめごはんで集団食中毒を置きたことが話題になりました。食中毒の報道が記憶に残っている人は「アルファ化米は食中毒の可能性」と危険に感じている人もいるはずです。
2017年以降食中毒のニュースを考えると、過度に危険視する必要はありません。わかめのウェルシュ菌が原因といわれているので、気になる人はわかめごはんを避けてもよいでしょう。
大手有名メーカーを選ぶこともひとつの方法だよ！
写真が引用されていたことで、疑いのかかった尾西食品のアルファ米は無関係ということが公表されていました。（参照*尾西食品）
アルファ化米を自分で作る方法もネット上で公開されていますが、十分に気をつける必要があります。
アルファ米の原材料や作り方をチェック
アルファ米の原材料をチェックしてみると、非常にシンプルです。アルファ米で有名な尾西食品を例に原材料や作り方を紹介します。
知っていると安心して食べられるよ！
原材料
尾西食品のアルファ米の原材料は以下のとおりです。
| 白飯 | うるち米（国産） |
| わかめごはん | うるち米（国産）、味付乾燥具材（食塩、わかめ、砂糖、昆布エキス、でん粉、ホタテエキス）／調味料（アミノ酸等） |
| 五目ごはん | うるち米（国産）、味付乾燥具材（食用植物油脂、醤油、砂糖、乾燥人参、油揚げ、乾燥ごぼう、乾燥椎茸、こんにゃく、食塩）／ソルビトール、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンE）、（一部に小麦・大豆を含む） |
尾西食品は国産米を100％使用しています。
添加物を気にしない人には人気のある味付きごはん、余計なものを入れてほしくない人には白飯がおすすめです。アレルギー28品目不使用の商品は右上に分かりやすく記載されていて非常に管理しやすいです。
作り方
アルファ米は一度炊飯したお米を乾燥させる方法で長期保存を可能にしています。
アルファ米は、炊いたご飯に熱風を当て、急速に乾燥させて作ります。乾燥によって雑菌の繁殖を防ぐことができます。
よくあるご質問｜尾西食品株式会社 (onisifoods.co.jp)
また、酸素や水分を通しにくいバリア性の高い包材の使用、脱酸素剤を封入することで食品中の油の酸化を抑えています。乾燥と包材等の効果により長期保存を可能にしており、保存料は使っておりません。
乾燥によって雑菌を防いでいるので、身体に悪い成分が添加されているわけではありません。
原材料も作り方もシンプルで安心できるね！
アルファ米は体に悪い食品ではない
白飯のアルファ米の原材料は添加物も含まれておらず、作り方も乾燥させるだけでシンプルな食品です。身体に悪い要素はないので、安心して食べられる食品のひとつです。
過去にわかめごはんで食中毒が一度だけ起きてしまったことがあるので、心配な人は大手メーカーなど信頼できる会社からの購入がおすすめです。
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